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中国东谈主啃出千亿赛谈！
从边角猜想比牛肉贵，
鸡爪凭什么封神？
2024年，一则“鸡爪比牛肉贵”的新闻屡次登上热搜榜单！
这让好多爱吃鸡爪的糟践者叫苦不迭，也让好多作念冻品的企业和经销商怒放了钞票的大门。越来越多的东谈主运转体恤到这个被淡薄许久的品类。
这两年，鸡爪的搜索需求呈现井喷式增长，2022年到2024年，两年增长20倍的速率，让冻品企业眼红，一时辰，圣农、优食谷、耿介、春雪、千味央厨……头部企业纷繁踏进鸡爪行业。
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两年20倍增长
鸡爪产业杀疯了
2024年，一则“鸡爪比牛肉贵”新闻屡次霸占热搜榜，让糟践者肉痛不已，要知谈，异邦东谈主不喜吃鸡爪，我国事鸡爪的报复糟践地。
一方面，鸡爪捧红了许多网红产物，皋比凤爪、泡椒凤爪、无骨鸡爪等在终局糟践市集上叫好又叫座；另一方面，鸡爪孕育了多个鸿沟小吃连锁品牌，比如，洪濑鸡爪已领有300家门店，花椒鸡爪也紧随其后，彭胀至200家门店。
更让东谈主感到畏怯的是，这两年，跟着鸡爪热度的栽培，鸡爪在线上搜索需求也呈现出井喷式增长。据巨量算法数据显现，从2022年至2024年7月，鸡爪搜索指数从57771激增至1174919，两年间竣事了20倍的惊东谈主增长，充分考据了鸡爪在糟践者心中的专有魔力与市集的纷乱后劲。
在抖音平台上dddd23.com，与鸡爪筹划的话题播放量惊东谈主，累计龙套300亿次；而在小红书上，对于鸡爪的话题高达147.1万东谈主有计划，其中无骨鸡爪的有计划度更高，出现了193.4万，酸辣鸡爪、柠檬鸡爪、皋比凤爪区分竣事了56.4万、48.8万、21.6万的有计划。
除了糟践端，在餐饮市集鸡爪的适配度也很高，不少鸡爪产物在多家暖锅店中还是成为牌号菜和网友保举菜的热点。
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其中，朱光玉暖锅馆2020年推出了适配暖锅场景的皋比凤爪，自后该产物成为了朱光玉暖锅馆门店点单率、复购率双高的大单品，也成了门店的牌号菜；楠暖锅的牌号菜里也有耙鸡脚的身影；怂暖锅被网友保举较多的菜品中，香卤耙耙大鸡爪昭彰在列；主打烧菜暖锅的后暖锅，锑锅糯鸡脚亦然其牌号菜之一。
鸡爪正在成为糟践市集上的网红爆款！
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品类升级战
男同按摩鸡爪的“味觉鼎新”
当下，我国鸡爪产业升级速率禁止加速，按照产物属性好像不错分为三大类：酱香熟食类、幽闲即食类、预制顾惜类，这三大类所养殖的产物及品牌，掀翻了整个这个词鸡爪江湖的“味觉鼎新”。
第一类酱香熟食类，口味多以酱香为主，广式茶点、熟食门店中常常有售卖。产物主要聚焦酱香鸡爪、豉油鸡爪、皋比凤爪等，代表企业有得利斯、喜旺、广州酒家；
第二类幽闲即食类，口味多以酸辣、柠檬、川香等相对幽闲前锋的口味为主，主要聚焦线上电商、线下商超便利等渠谈进行销售。产物主要聚焦泡椒凤爪、蒜香/柠檬/酸辣无骨鸡爪、皋比凤爪等，类型相对丰富，代表品牌有有友、金厨娘、脱骨侠；
第三类预制顾惜类多以“一秒脱骨”，软糯耙烂为主，销售渠谈多在暖锅等餐饮场景中进行/产物主要聚焦无骨鸡爪、耙鸡爪、皋比凤爪等为主，代表企业有三旋、绝洽、铁骑力士等上游供应商。
此外，生鲜/冷冻鸡爪也逐渐朝着健康化、高品性的标的发展，比如耿介食物旗劣品牌正榆、大江食物等推出的无抗鸡爪。
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鸡爪产业精耕
冻品企业霸占先机
在纷乱的市集鸿沟诱惑下，越来越多的冻品企业加入鸡爪赛谈。
2025年，圣农集团和关联企业陆恒集团启动了后光县首批脱骨鸡爪工场式样开发，共进入3.1亿元，引进1000台自助脱骨设备。式样分红两期开发，本年800台设备将进入使用，预测2026年剩余的200台设备满负荷出产。年产能预测达6万吨，竣事产值30亿元。
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发展脱骨鸡爪产业，对于圣农集团而言亦然势必之举。连年来，脱骨鸡爪市集方兴未已，行业鸿沟高达三四百亿元。但国内从事脱骨鸡爪加工的大宗是小企业，行业浮泛程序，产物品性和食物安全难以保险，圣农手脚头部品牌对无骨鸡爪行业良性发展具有率领好奇赞佩好奇赞佩。
近两年，优食谷也在积极探索鸡爪产业的发展。基于2024年鸡爪产业的发展上风，公司重磅推出了高品性无骨鸡爪、皋比凤爪等系列爪类产物，全力拓展餐饮、暖锅、幽闲等全场景哄骗市集，一跃成为行业瞩筹划热销产物，在卤味鸡爪市集博得置锥之地。
绝洽手脚绝味旗下专注办事B端市集的新品牌，2024年交出了优秀的答卷，事迹大增超130%。而对于2025年的野心，绝洽总司理熊贵彬在承袭采访时暗意：2025年将无间坚抓“双爪冲锋”（脱骨鸡爪、皋比凤爪）的同期，进一步拓展餐桌品类，并积极布局常温幽闲零食领域。
此外，公司一季度推出了“4爪3素2煲”系列，在踏实冷冻餐桌业务的基础上，进一步丰富产物线，并全线布局幽闲卤味品牌，聚力成长乘势而上，霸占多渠谈和终局市集，全面吐花引爆市集。
新食材不雅察：
鸡爪，这一曾被视为边角料的食材，正以惊东谈主的速率崛起为糟践市集的“黄金赛谈”。2024年，“鸡爪比牛肉贵”的热搜背后，是两年20倍的搜索增长和300亿级话题播放量，折射出品类价值的透顶重构。
从皋比凤爪、无骨鸡爪的网红爆款，到洪濑鸡爪等连锁品牌的快速彭胀，再到暖锅店牌号菜的频频出圈，鸡爪已完成了从低端零嘴到高附加值产物的丽都回身。
产业端更是感触良深：圣农斥资3亿布局自动化脱骨产线，绝洽凭“双爪策略”事迹飙升130%，优食谷等企业争相推出高端化产物。这场“味觉鼎新”背后，是酱香熟食、幽闲即食、预制顾惜三大细分赛谈的精确卡位，以及健康化、程序化升级的行业趋势。
往时dddd23.com，跟着糟践场景的抓续拓展和头部品牌的网络化竞争，鸡爪产业或将从自恃滋长走向品性化、品牌化的新阶段，而收拢这波红利的玩家，注定将在“舌尖上的经济”平分得更大蛋糕。
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